交作業~ 吳寶春的冠軍金牌牛奶吐司 (統一 麥典My Day QQ麵包粉)交作業~ 吳寶春的冠軍金牌牛奶吐司 (統代償一 麥典My Day QQ麵包粉)收到統一 麥典My Day QQ麵包粉 試作麵粉,今天特地交了這份作業原配方:高筋麵裝潢粉1000g 、糖80g、鹽18g、奶油50g、水450g、鮮奶230g、酵母10g我用12兩*2個,所以配方有更改如下:高筋禮服麵粉500g 、糖40g、鹽9g、奶油25g、水225g、鮮奶115g、酵母5g我用廚房紙巾沾濕蓋住,發酵約60分鐘(發租屋酵至二倍大),再將麵團分割滾圓,蓋上保鮮膜,中間鬆弛25分鐘用三折法,對折二次,再捲成圓柱體最後發澎湖民宿酵至九分滿  210/210度 烤40分鐘 (帶蓋)結果本來做出來可以美美的,但最後發酵時,整個把麵團給酒店兼職遺忘了還吃了中餐,陪小孩睡了午睡,突然想起還在發酵中的土司啊~~~~已經滿缸 丟掉又浪費,所以我直機車借款接把上面滿出來的麵團拿掉一樣入爐烤,希望烤出來還能吃囉 (我在七分滿時還記得,最後看了它一眼耶)黑永慶房屋暗中求生存的土司~~終於烤好了我把上層不漂亮的土司切掉,勉強還能看囉我請玩子用手押一下土司,滿軟室內設計的我用手撕的感覺也很軟,吃起來,軟軟綿綿的,好吃耶不過這次發酵太久,不是很準,下次我再做一次成汽車借款功的比較看看

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